2023年愛手創國際手作設計節以「夢想嘉年華」為主題，集結近200位設計師及超過130個海外品牌，串聯日本、香港、泰國、韓國、新加坡等國家與地區的創作者，打造多元文化交流的國際手作展會。

本屆展覽超過70%的國際品牌為首次參展，並以國家與地區規劃特色展區，透過不同創作風格與文化元素呈現各地手作特色；同時搭配嘉年華主題場景與打卡裝置，將展覽空間轉化為充滿異國氛圍的沉浸式場域。

活動更首度導入泰國手作體驗，讓海外職人直接帶領參與者認識當地工藝與創作文化，並規劃戶外異國美食區，串聯手作、文化體驗、飲食與空間設計，將國際品牌展覽延伸為多元的跨文化交流體驗。